发布时间：2022-10-02 13:21:51

　　今天是农历腊月初八。中国有句老话：“过了腊八就是年”。什么是腊月？为什么腊月初八是个特殊的日子呢？

　　在古代经典《礼神农百草膏涂完什么感觉记》中，有“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”意思就是：腊月是辞旧迎新的日子，举行盛大的庆典是为了向祖先回报一年的收获；因为腊祭在十二月（丑月）举行，这样沿袭下来就把处在冬末春初、新旧之际的农历十二月称“腊月”。

　　汉地相传农历十二月初八这一天是世尊释迦牟尼佛佛成道日，四大天王从天上来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为了纪念佛陀成道，一些佛教寺院会在这天煮粥供佛，并分送十方善信。而这天（农历十二月初八）习俗上又称“腊八节”（或称“法宝节”）

　　唐宋盛行腊八食粥的风俗，北宋孟元老著神农百草膏是正品《东京梦华录》记载：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”南宋吴自牧的《梦梁录》也说到：“十二月八日，寺院谓之腊八，各寺俱设五味粥，名曰腊八粥，亦名佛粥。”

　　清朝时，民间百姓准备腊八粥祭祀祖先，分赠亲友，以示祝福，又效仿佛门施粥送福，特地送给穷苦人家；吃腊八粥更是宫廷盛事，皇帝、皇后赐文武大臣腊八粥，也发放米果给各大寺院。

　　腊八粥是吉祥与祝福的象征。每家熬制腊八粥的原阿里巴巴商城扶氏神农百草膏料都不尽相同。著意健康为大家总结了几种熬粥常用的原料的升糖指数（glycemic index，GI）。选择低GI的原料，熬一碗更加健康的腊八粥吧。（GI值≤55为低GI食物，56-69为中GI食物，GI≥70的为高GI食物）

　　扩展阅读：《著意说健康》GI小课堂：什么是血糖生成指数（GI）？

　　首先是大米，煮熟的大米GI为73，如果是大米粥则变成了78，属于高GI食物，会使血糖急速飙升。煮粥的时候要尽量减少大米的量。

　　即便是糙米，GI也有68，是极易升糖的原料。

　　如果喜欢粘稠的口感，可以选择燕麦，它的GI值为40，同时富含磷、铁、维生素B1。

　　红豆会给粥增加喜庆的红色。它的GI值是32，属于低GI食物，可海川神农百草膏能涂耳洞吗以多用一些。而且红豆富含钾、镁、纤维，是很好的食物。

　　绿豆的GI是36，与红豆类似，也可以作为熬粥的“主力”。

　　栗子的风味独特，它的GI是54，虽然仍属于低GI食物，但是已经接近中GI，做点缀即可，不要多用。

　　花生的GI只有14，是非常低的食物，熬粥的好原料。

　　葡萄干的GI为61，属于中等较高的食物。

　　总结一下，在我们熬粥时，少用白米/糯米/糙米等易升糖的原料，多采用杂豆类、坚果类、辅以红枣提供甜味，用燕麦增加粘稠口感，就可以熬出更健康的腊八粥啦！

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